Etiket: UMAMI

  • ORIGAMISVANER & JAPANSK MINIMALISME


UMAMI er det første og originale bryg i serien UMAMI fra ØRBÆK BRYGGERI. Den vandt MENY ØLVALG 2016 og du finder den på hylden hos dine lokale MENY.

 

Jeg startede med at tegne et portræt af Kikunae Ikeda, japansk professor og den første til at opdage smagselementet umami.


Den færdige etiket med de tre japanske tegn for UMAMI samt en baggrund af origami fugle for at tilstræbe den japansk-minimalistiske stil.


UMAMI er det femte smagselement (de øvrige fire smagselementer er SØDT, SURT, SALT og BITTERT). UMAMI blev opdaget for ca. 100 år siden af Kikunae Ikeda, en japansk professor, da han isolerede smagsstoffet i tangsuppe. På japansk betyder UMAMI lækker eller delikat. På engelsk kan det bedst oversættes til “savoury”, velsmagende.